夹沙肉~甜烧白(
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肥五花肉一块、糯米一碗、红糖、白糖、豆沙、猪油.
五花肉凉水下锅煮30分钟!
糯米泡半小时!
五花煮好后刮去表皮杂质,将红糖抹在肉皮表面,放入冰箱冷冻室待用!
泡好的糯米水量刚刚漫过米就可以,用盘子盖住糯米防止水过多,上锅蒸20分钟!
炒锅放入25克猪油炒开放入豆沙及红糖炒匀备用!
蒸好的糯米饭拌入25克猪油和白糖备用!
五花肉切片中间不要断刀,忽略我的刀功,应该在薄一些!
碗里抹上少量猪油防止粘碗!
将豆沙馅夹在五花肉中间,依次摆在碗里!
放入拌好的糯米饭,扣的盖子在碗上防止水浸入饭里,我用的高压锅蒸了40分钟,如果普通锅子要蒸2个小时左右!
蒸好后倒扣在盘中撒少量的白糖!
可以享用了!