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三鲜饺子(3/7)
肉馅中加入姜末，葱末（没有葱可以用洋葱替代），料酒，盐，少许白糖，生抽，顺时针搅拌。
将鸡蛋炒熟并在炒制过程中搅成小丁，韭菜洗净切丁。鲜虾洗净去皮去黑线并切小块。
将肉馅，韭菜和鸡蛋一起搅拌，虾仁最好不要一起搅拌，放在一旁。
和面
擀皮
虾仁放在一旁的好处是，包制过程中，每个饺子里放一粒，这样吃的时候每口洗去都见虾仁，方显三鲜馅的真谛。
第一次擀皮，稍微有点厚，不过自己和的面比较好包而且禁煮。