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紫薯蛋黄抹茶酥#九阳烘焙剧场#(4/14)
蛋黄用食用油浸泡几个小时，去除腥味
用主料里的材料揉成水油皮。用低筋面粉、70克、抹茶粉做成油酥面团，盖上湿布醒30分钟
0克紫薯馅放入蛋黄
包起滚圆
水油皮、油酥各分成均匀的8份
水油皮压圆，放入油酥
包起口朝下
擀成椭圆形
卷起，醒15分钟
接口朝上压扁擀成长条
卷起，再醒15分钟
对切，压成圆形，翻面放入紫薯馅
包起口朝下放入烤盘，烤箱预热，上下火180度烤25分钟
层层酥松。