爆炒猪心(
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猪心切开，用水冲洗干净，泡几分钟。
姜切片，大蒜切粒，放几粒花椒，少许料酒，盐，鸡精，少量醋腌10分钟左右。
泡椒切碎，青椒切块，备用。
大火，多油，下猪心快速翻炒几下，放入泡椒翻炒，加入青椒，由于腌了的，这里可以少放调料，翻炒一分钟左右起锅，一定要快，感觉熟了立马起锅。开上一瓶啤酒整起。
