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泡椒凤爪（重庆特产）(0/3)
买来的鸡爪洗净，锅中放水煮沸放入爪子焯一下，撇去浮沫。鸡爪的指甲贴根全部剪去。然后剁块，一只鸡爪大概剁三四块就可以。
锅中放水、十几粒花椒、香叶、八角，水沸腾后加鸡爪煮七八分钟后捞出。然后用凉水多洗几遍，这样可使鸡爪吃起来更清爽更有韧性。
把鸡爪放入保鲜盒，倒入泡椒（连同泡椒水）、料酒、白醋、糖、盐、十几粒花椒，然后加凉白开至没过鸡爪。放冰箱冷藏一两天即可吃了。