蛋黄蛋白分开放在两个无油无水的盆里，分的时候一定要小心，蛋白里不能有蛋黄，会影响打发，可以直接打在一起，然后用勺子臼出来，很方便
蛋黄加20g砂糖打散，加入调和油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀
最后形成这样的蛋黄糊，不能过度搅拌，否则容易起筋，放置一旁
电动打蛋器打蛋白至起鱼眼泡状加入第一次白糖（共分三次）
加第三次糖，打到湿性发泡，提起有长弯角的状态，打太干会影响卷起，会开裂哦，不同于戚风
分三次将蛋白拌入蛋黄糊中，要用切拌手法，不能划圈！
烤盘铺好油纸，倒入蛋糕糊，震出空气，用刮板尽量抹平表面，放入预热好的烤箱，170度，40分钟，'（可根据自家烤箱适时调整）
抹上，铺上，卷起！可在卷起的一头浅切一刀，方便卷起
卷好用吸油纸包好，放冰箱冷冻层10分钟左右定型，取出，切片，开吃，美味哦！
安装App
