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肉沫茄子(
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将锅烧热,倒入油,适量 待油稍有温度,放入葱,姜,蒜,辣椒爆香(注意油不要太热哦~) 爆出香味后,放入肉沫翻炒,将肉沫炒出香味 然后将切好的茄子放入锅中,继续翻炒 炒至变色,加适量水,放入盐,花椒面,酱油,料酒,糖适量,然后盖锅盖,中火慢炖~ 炖十五分钟或二十分钟~加入少量味精,装盘