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花式绣球面包(11/17)
除黄油外，所有原料全部投入面包机，开始搅拌15分钟。
搅拌15分钟后放入切碎的15克黄油。
继续搅拌揉面25分钟。
检查一下出膜状态，如图就可以。
发酵至2倍大。
取出用手平压排气。
分割成12等份，(每个约70克)。揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一份再分割成4等份，搓成条状。
如图编织。
继续如图编织。
收口捏紧。
收口向下。
依次全部做完整齐摆放烤盘，并留有间隙。
盖上保鲜膜放入烤箱二次发酵，现在天冷了，烤盘下放一碗沸水帮助发酵。(约40分钟至1小时)，夏天不用放水。
二次发酵好的面包，如图。放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟转下层再烤8分钟。
出炉趁热立即刷一层玉米油(另取一点油)，可以更好的锁住水份。
成品图。