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鱼香茄子(4/9)
原材料。
茄子切条，用盐水侵泡10分钟。捞起控水。
青红椒，葱姜蒜切好。
油七成热放入茄子炸至熟软。捞起。
汤汁碗:放入一勺醋，一勺生抽，适量盐，一勺白糖，适量花椒粉，半勺老抽，一勺淀粉，两勺水对匀。
锅内留少许油，放入青红辣椒，葱姜蒜小火煸香。
继续放入刚炸好的茄子。转中火翻炒。
倒入刚调好的汤汁，转大火翻炒均匀即可。
成品图。