【黑椒牛肉脆皮肠】(
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牛肉糜加所有调味料向一个方向搅拌至胶着的状态
肠衣用清水泡软之后套在漏斗上（如图示）
通过漏斗将搅好的肉糜灌入肠衣中
全部灌好以后用绵绳扎好，用针在表面戳孔以排出气泡，挂起来晾一夜让表皮稍干一些
一般是要先煮过再烤，主图的这款是图方便直接烤了。烤箱175℃烤了25分钟，表皮微脆，油脂也烤出来就好了，一次性吃不完的可以冷冻保存
附另一次的成品，用的是先煮后烤的方式，相对麻烦点，口感也略不同
同上，另一次的成品咬开效果图
