1、首先锅里烧开水，将切好的牛肉放锅里焯2分钟，加食醋可去腥，捞出过凉水并控干水分 2、另起锅倒油，油温热时放入干辣椒炸出香味放葱姜，紧接倒入牛肉爆炒几分钟，加入孜然粉翻炒均匀 3、倒入大白菜翻炒，待白菜软，加入盐，酱油，焖几分钟即可出锅