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健康营养的豆渣馒头(3/10)
将酵母融化于温水中。
将豆渣和面粉混合，加入酵母水，再分次逐步加入温水，用筷子搅和成雪花状。揉搓成面团。
盆上盖盖或湿布。
醒发至面团原体积的2倍大。（我这个因为温度原因，发得有点过，没关系下一步可以调整）
将小苏打溶于少量水揉入面团。揉搓至面团内无气体。
在案板上搓成长条，分割成均匀的等份。
将剂子分别搓圆按扁，将四个角向上收紧。
收口向下搓圆。如图所示。
将所有的面团揉成馒头坯，盖湿布醒发20分钟。
生坯放入铺了湿屉布的凉水蒸锅。大火烧开立刻转小火蒸15分钟后关火。不开盖闷3分钟之后开盖取出即可。