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豆花鱼(11/12)
鲤鱼洗净，片下鱼肉。
鱼肉切片，用蛋清、盐、白酒抓匀后腌10分钟。
内酯豆腐放入微波炉高火加热2分钟。
焯豆芽。
豆芽焯至透明后捞出，铺在豆腐上。
炒锅倒油，炒香花椒、干辣椒。
放入郫县豆瓣，蒜片小火炒香。
倒入热水、盐、老抽大火煮开。
改小火，一片片的把鱼皮夹入汤中。
改中火煮2分钟。
倒入有豆腐和豆芽的碗中。
内酯豆腐切片摆入碗中，放入微波炉高火加热2分钟。