湖北热干面的做法_菜谱

准备好所有材料

炒锅放少许油，将酸菜和洋姜丁各炒一下盛出，然后把蒜泥放锅里加入一小碗浓汤，少许盐，鸡精，麻辣鲜，耗油，酱油（老抽）拌匀做成蒜泥汤，装碗待用（我不喜欢生蒜泥，所以稍煮了下）

炒锅里加水烧开，放入碱面，快速翻动几下，烫够1分钟就赶紧捞出，烫久了就没有嚼劲

烫好的面条捞出装碗，趁热淋上做好的蒜泥汤，芝麻酱，再放上酸菜，洋姜丁，熟豌豆粒，葱花，拌匀即可

喜欢吃辣的可以放入适量辣椒酱，拌好的成品，用的黑芝麻酱，颜色虽然不怎么好看，但味道绝对比外面卖的好吃