红烧狮子头的做法_菜谱

肉馅里放盐，淀粉，胡椒粉，姜葱末，鸡蛋顺方向充分搅匀，并摔打有弹性。

肉做成大小相同球状，锅内多放些油煎炸至金黄色

锅中放水,把炸好的肉丸放入，水埋到肉丸三分之二处，加调料酱油，料酒、八角一个、大葱，冰糖用中火焖煮十分钟左右至熟透，最后放味精用淀粉勾芡收汁。（味精在高温下会成生一种物质对身体有一定危害，所以我养成习惯出锅前放味精）

油菜水焯一下捞出摆盘

把狮子头放在青菜上，浇汁即可