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传统风味炸酱面(4/5)
第一步 锅内加入食用油，6成热倒入肉末翻炒至变色，加入姜末炒香，这再加入葱末炒次序别乱噢，切记。
第二步 选北京干黄酱，很咸。
大豆酱和干黄酱少许水懈开。
第三步 将炒好的肉末盛出备用，加入二种黄酱小火熬制，一定要把酱的浓烈香气炒出來，加入肉末让肉与酱充分的炒融合一起。加入白酒，这是我自创加入的辅料，特香。
第四步 烧水煮面，加入肉酱，黄瓜丝，萝卜丝或其它蔬菜均可，一碗香喷喷的传统炸酱面大功告成。