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酸辣藕丝(6/6)
莲藕洗净，削去外皮，再如图竖着切片;
将藕片切成丝;
切好的藕丝要立刻放入水中浸泡，才不易发黑，炒之前再用流水冲洗一遍，沥干水份;
锅中入油烧热，放入姜丝和花椒炒出香味;
倒入藕丝和干辣椒丝翻炒;
再调入1勺生抽，2勺白醋，少许盐和糖炒匀，加入少许清水，炒至藕丝断生入味即可。