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水煮肉片(2/5)
里脊肉切薄片,用料酒,盐,淀粉,酱油拌匀放入冰箱腌制1小时以上,其他配料如图切好,郫县豆瓣剁碎
白菜用开水焯熟
肉片用热锅冷油划熟,放在白菜上,撒上葱丝,花椒粉
郫县豆瓣用油炒香,加5g 白糖,150ml水煮开,把汤浇在肉片上
干辣椒,姜丝,大蒜片和花椒粒放在锅里加油20ml炒至辣椒变成酱紫色,把油和料一并浇在碗里即可