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银耳红枣炖鹌鹑蛋(3/3)
将鹌鹑蛋用盐水煮熟，去壳。银耳用冷水发透，去根部撕成细条。
锅内烧水，待水开后，投入银耳，用中火焯水，倒出洗净备用。
另取炖盅一个，加入鹌鹑蛋、银耳、红枣片，枸杞，注入适量开水，加盖炖1.5小时即可食用。