清蒸鲥鱼(6/6)
鲥鱼剖腹,去内脏,洗净,剖两半。撒盐和料酒去腥提味。
香菇和咸肉分别用温水净泡约2小时,切片。
鲥鱼肚子里塞姜和葱,表面铺香菇和鲜肉,洒上酒酿。
电蒸箱预热好后放入。
15分钟,蒸鱼档(就是100度)。单位里放嵌入式蒸箱,我也真是醉了~
蒸好的汁水倒掉,淋蒸鱼豉油,开吃!