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煎叉烧(3/8)
猪肉洗净按买回肉的实际大小片厚约1.5厘米的块（也可选用去皮五花肉）
姜，蒜子拍碎，放入料酒，盐和葱花一块抓出葱姜蒜汁
把抓好的汁倒入肉里，加入糖，蚝油，酱油，十三香，鸡精，蜂蜜和少许淀粉抓匀
待肉块抓匀静置不少于1小时
锅烧热倒入少许油，再放入腌好的肉块煎制（葱姜蒜易糊，不可一块煎）
煎至两面有少许焦黄加入小半碗水，加盖用小火焖制
待汤汁收紧的时候多翻动肉块，使其两面都煎透，因为添加了糖和蜂蜜，汤汁收尽时肉块就变得发亮油润，慢火再煎个三五分钟焦香诱人的叉烧就可以出锅了（切记要用小火）
待肉块晾凉即可片叉烧装盘