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糖醋剥皮鱼(4/5)
小剥皮鱼用盐，料酒，姜片稍腌制一会，晾干水份。
锅放宽油，中小火煎炸剥皮鱼。
炸至两面金黄捞出控油。
锅留少许底油，调入生抽，番茄沙司（喜欢吃酸的可以放些醋），糖（稍多些）少许清水。
倒入炸好的鱼，迅速翻炒几下就可以起锅装盘了。