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抹茶红豆&巧克力千层蛋糕(5/8)
将细砂糖、面粉、抹茶粉和盐倒入一个大碗混合均匀,打入一个鸡蛋,边搅拌边加入200ml牛奶,之后将黄油微波炉加热至融化,倒入面糊中,再边搅拌边加入剩下的牛奶,搅拌面糊至顺滑后,将面糊过筛备用
不粘锅小火预热,放上慕斯圈或模具,倒入少许面糊铺满模具
表面凝固后用牙签在模具内划一圈脱模,翻面再加热十几秒即可
之后保持小火、不粘锅不要过热,用同样方法煎出18-20张蛋糕饼皮,放在网架上放凉
将在冰箱冷藏过的奶油倒入一个大碗,加入适量焦糖酱搅匀打发
加入蜜豆打发至不再流动
最后一张蛋糕饼皮抹一层奶油做成蛋糕,再在表面用小筛子筛上少许抹茶粉装饰上少许蜜豆,放冰箱冷藏15分钟即可~
附上巧克力版作法—— 1.将抹茶粉替换成2-3块巧克力加热至融化后加入面糊 2.将焦糖酱替换成巧克力酱和奶油搅打成巧克力奶油 3.最后在蛋糕上筛上少许可可粉即可~