1：把洗净的排骨冷水下锅，放一枚大料，两片姜，少许料酒（去出肉腥味），煮30～40分钟，（根据排骨大小），不时的撇下肉末

2：调制蜜汁，1勺料酒，2勺上色酱油（也可用1勺老抽），2勺醋，4勺糖，半勺淀粉，盐少许（因为是糖醋口味的，本人认为盐是可加可不加的），煮排骨的肉汤两大勺。把煮好的排骨浸在调好的汁里腌15分钟，（让排骨充分的入味，这步一定不能省略）。

3：把腌好的排骨连同料汁一同入锅，加入陈皮（我用的鲜橘皮）大火烧开后转中火炖几分中'撒上葱花收汁。

好吃的糖醋排骨出锅啦，趁热吃吧！