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刀切馒头/圆馒头(1/7)
倒入牛奶，加白糖【一定要放，酵母喜欢甜】，搅拌均匀
把面包桶放在电子秤上置零，倒入自发粉，再加入酒酿
选用生面团模式【没有面包机就手动揉面发酵】，结束后看是否发酵成功【见小贴士4】，OK后使用imix功能转一下，取出稍稍排气
制作刀切馒头就将其搓成手腕粗细长条，快速均匀切成小段【排气是否成功见小贴士5】；制作圆馒头还要把切好的面团揉圆；其他形状可以自由发挥
把整形好的面团放在屉子上【不要放太紧，否则蒸时会挤成一团】
盖上纱布巾或保鲜膜再发酵15分钟
锅内倒入水，盖好锅盖烧开；放入屉子，盖上锅盖，然后开始蒸馒头25分钟左右，馒头能回弹就表示已经熟了