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蔓越梅戚风蛋糕卷(7/17)
鸡蛋4个，蛋清和蛋黄分离
蛋清处理。【建议手慢的同学先做蛋黄糊，再打蛋清】用电动打蛋器打一会儿，放20g白糖继续打。
打发到硬性发泡，硬性发泡我觉得就是用嘴吹那个尖尖，不会吹歪就好了。
下面是蛋糊，先放入糖20g左右。其实糖是依个人口味，放多放少无所谓。
牛奶60g左右
自酿柠檬蜂蜜
最后加50g食用油，搅拌均匀
加入80克低筋面粉，翻动搅拌。
成为粘稠的面糊。
加入到打发的蛋清中。
翻拌均匀。
蔓越梅，最好将蔓越梅切小，一分为二。
垫上油纸，铺上蔓越梅干。
将面糊倒入，表面用铲子大致抹平。
入烤箱135度，烤20分钟。
烤好后直接倒扣烤网上，讲蛋糕上的油纸撕掉。凉一会，趁蛋糕温热的时候卷成卷，放入冰箱冷藏成型。
成型后取出切块，吃到就剩下最后一块，才想到拍照。。。