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【潮汕 薯粉粿】(8/8)
香菇泡发切小丁,芋头去皮洗净切小丁,我这个大了点。小虾米泡水去沙,先取一半的小葱切葱花做葱油!
热锅放猪油,油可以多一点因为芋头很会吃油,葱花香菇炒出香味,然后再把芋头倒进去放盐一起翻炒,炒到表面微黄闻到芋头香味就差不多了。
再把小虾米和剩余的蒜末芹菜末都放下去翻炒(我喜欢蒜末和芹菜末的味道所以放了很多,你可以根据自己口味放) 最后调味,一小勺鸡精,一汤匙味极鲜,两小勺胡椒粉,搅拌均匀!
将将将,香喷喷的芋头馅料好了Y(^o^)Y
和面:准备一个大锅烧开水,(我放了大概两碗半的水,参考)先把粘米粉倒下用擀面杖搅拌,再把薯粉倒下一起搅拌,成了面疙瘩就用手和面,很烫,但是一定要趁热不然面和不起来。(不用太久,成面团就好了,和面时可以用点干的粘米粉那样容易点)
跟包子做法一样的,外形嘛,随意哈(∩_∩) 水开上锅蒸15分钟即可!
好食!
油煎也好吃!