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坚果燕麦曲奇饼干(0/6)
坚果提前用烤箱150度烤10分钟左右。原方只用了核桃,我这里用了腰果和核桃,把两样坚果同时放进烤箱,腰果表面呈金黄色的时候核桃差不多也好了。坚果不局限于这两样,像开心果、花生都可以,但一定要是熟的。
将燕麦片、细砂糖、红糖、坚果碎依次倒入容器中搅拌一下。燕麦片就是即食麦片,平常直接用水冲泡煮熟的那种。红糖一般容易结成颗粒状,要提前把它擀碎。
低粉和小苏打混合过筛,筛入燕麦中拌匀。
加入蜂蜜和隔水融化成液体的黄油,搅拌均匀。再加入提前切碎的蓝莓干拌匀。
取一小块,用手捏成小圆球,再放在烤盘上按扁。注意要中间略薄。因为四周上色快,中间厚了的话很容易四周都烤焦了中间还没熟。每个小球要大小均匀,保证烘烤成熟时间一致。
烤箱中层,上下火160度,20分钟左右。