家常煎豆腐的做法_菜谱

1.买回的豆腐在放盐水中浸泡，用之前拿出来沥干水。

2.豆腐切成1厘米厚的小块儿，锅中放少量油，待油温六成热时把切好的豆腐小块儿放进去。这期间用中火煎，煎至一面微黄时用筷子轻轻将它翻过来再继续煎，一直到两面微黄有焦的感觉就好了。

锅内留少许油，下蒜瓣、豆瓣酱等其它调料煸炒出香味儿，要小火免得糊锅，然后放一小碗水（这个自己酌量），待酱汁儿微开就加入煎好的豆腐焖一小会儿，汁快干的时候调点生粉水勾薄欠。

起锅咯！装盘摆好中间放少许芹菜叶作点缀。