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手工芋圆(3/4)
红薯去皮切块蒸熟,这里大概二十条中等个头的红薯,蒸15分钟左右,红薯去皮会有一种黏液,建议带上一次性手套
不同颜色的红薯捣成泥(用保鲜袋封住,用擀面棒压碎),按照个人喜好加入牛奶、糖、木薯粉(增加透明度)、糯米粉(增加软糯度)揉成不沾手的面团(用面包机和面可省时省力),太干就加牛奶或水,太湿粘手就加粉
搓成圆子,准备些手粉裹上防止园子再黏在一起(就是糯米粉),可搓成条再切开更快,大小不一煮出来更美观
搓好后,放进煮滚的水里,按照个人喜好加入糖、奶调味