将鸡翅根清洗干净，表面用叉子叉几个小孔，再用小刀分离根部的骨和肉，拿住翅跟骨头将肉推向另一端形成鼓槌待用
在一个小碗中加入压好的蒜泥姜末和一半五香粉，一半白胡椒粉，一半椒盐和生抽、料酒一起搅拌均匀
将搅拌均匀的腌汁和鸡翅根一起倒入一个保鲜袋，抓匀，腌制30分钟以上
将腌好的鸡翅去掉多余的蒜姜末，在面粉中加入剩下的一半五香粉和一半白胡椒搅匀，鸡蛋打散加入一小勺油搅匀
鸡翅跟一层面粉，一层鸡蛋，再一层面粉裹好，放在一边回潮
空气炸锅预热180度至少预热三分钟，放入鸡翅炸15分钟，之后取出鸡翅在鸡翅表面刷上一层植物油，在220度再炸5-10分钟到鸡翅表面酥脆金黄
