安装App
老鹅煲(5/5)
老鹅半只剁成块。 鹅血两块(可以用鸭血)切成厚片。 锅中加入一半的清水,料酒适量多点! 放入鹅血,焯个水,盛出沥干水放入煲中。
刚焯鹅血的水。在放入鹅块,焯水沥干水备用! 锅烧热加入适量菜籽油,小火把干辣椒、蒜、姜放入炒香。放入鹅大火翻炒。 炒一会,放入少许三五火锅底料,两勺老干妈辣椒酱。 一勺半鸡精,三勺盐(调料盒里的小勺)六颗冰糖,两颗八角。炒香后放入一瓶啤酒。
把所以食材一起倒入放鹅血的煲中,盖上煲盖,大火烧开。 小火慢炖一小时以上,老鹅不容易烂。越炖越香!
炖烂的老鹅慢慢收汁,撒上青蒜提个香即可!
香辣老鹅煲!