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老鹅煲(5/5)
老鹅半只剁成块。 鹅血两块（可以用鸭血）切成厚片。 锅中加入一半的清水，料酒适量多点！ 放入鹅血，焯个水，盛出沥干水放入煲中。
刚焯鹅血的水。在放入鹅块，焯水沥干水备用！ 锅烧热加入适量菜籽油，小火把干辣椒、蒜、姜放入炒香。放入鹅大火翻炒。 炒一会，放入少许三五火锅底料，两勺老干妈辣椒酱。 一勺半鸡精，三勺盐（调料盒里的小勺）六颗冰糖，两颗八角。炒香后放入一瓶啤酒。
把所以食材一起倒入放鹅血的煲中，盖上煲盖，大火烧开。 小火慢炖一小时以上，老鹅不容易烂。越炖越香！
炖烂的老鹅慢慢收汁，撒上青蒜提个香即可！
香辣老鹅煲！