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紫薯红豆饼(4/16)
红豆和薏米提前10个小时用清水泡上。
如图，加入4碗清水。
烧开后盖上滚10分钟，然后关火，盖上盖子焖30分钟，打开盖子的时候红豆就已经开花了。然后加入30粒冰糖。继续煮。中间要过几分钟就搅拌几下，以免糊底。
煮至如图，红豆里的水分已近干了，但是锅底有黏黏的少许水分即可。
红豆在晾凉后会变得比较干。
红薯和紫薯各50克，我是去皮后用微波炉烤熟的，大家可以微波也可用蒸的方法。
红薯里加入125克旺旺牛奶。
放料理机里打成泥。
打好的红薯泥和紫薯泥备用。
紫薯泥里加入100克糯米粉。揉成面团。
揉成紫薯面团。
红薯泥里加入100克糯米粉揉成红薯泥。盖上保鲜膜，放置30分钟。
取一团红薯泥，捏成片后包住一团豆沙馅。
在月饼模具里刷少许植物油防止粘连，然后放入月饼模具做出形状即可。
篦子上铺上防粘油纸，如果没有防粘油纸，也可以在篦子上刷一层植物油防粘。冷水上锅蒸5分钟就可以啦！
吃的时候可以放些桂花糖，也可以不放哦！