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花菜回锅肉（渝菜）(4/7)
二刀肉（可用三线肉均要带皮）皮先烧一下然后洗净放锅里煮熟切片备用
蒜苗切好备用，花菜先用水煮半熟备用
少许油烧热后肉下锅炒到肉卷（熬出的猪油省出待用）
出油肉卷后拿出备用（中火，不然要炸油），油用不到这么多可以用小碗装一大半出来炒其它菜。
油七八成热的时候放入蒜粒和豆瓣酱炒热后下肉、蒜苗，花菜最后下。
炒到花菜变色关火放入少量盐和味精。
装盘上桌咯，你会了吗？