将全麦面粉、高进面粉、盐、糖混合加入酵母水，揉成面团，再继续揉10分钟，将黄油揉进面团，盖保鲜膜，防止温暖处发酵1个小时以上，待面团变原来2倍以上大小，用手指按进去不会立刻缩回，面团发酵成功。

将面团里空气排出，继续揉一会，把面团等分成你想要的份数，擀成厚度为2厘米厚的片，然后卷起来的同时不让空气进去，封住两头刷蛋液粘燕麦片。待面团第二次发酵半小时，入烤箱。

烤箱预热后，170度烤30分钟，随时观察颜色的变化。全麦面包就成了：）