磨菇焯水，淀粉面粉鸡蛋，盐，十三香，胡椒粉适量混到一块儿。锅上放油，磨菇放到面粉中，油热到6成，放磨菇炸，发黄，捞出。油再热，磨菇再炸，捞出即克，放椒盐，美味。