将肉牛放入锅中煮，加去五香料，比如说八角，桂皮，三莱什么的（也可以放入超市买的五香料包），姜片，花椒粒，放少许盐，不然太咸了就没法吃了，把握不好分量的可以一点点加，然后尝一尝汤味微咸就行，然后加点酱油在汤里上色
牛肉大概煮了半个小时，然后放在汤锅里，等汤快冷了捞出来切成条，不要在牛肉刚煮好时切，容易伤刀口，而且将牛肉放下汤里可以更好的吸收汤里的香味
将切好的牛肉放入锅中，小火干煸两分钟，去掉多余的水分
倒入菜油，要是家里有香油更好了，待油烧熟就可以放入牛肉了，也就一两分钟
放入牛肉后小火慢炸，大概七八分钟就可以了，想要吃干点的可以多炸两分钟。
炸好之后把多余的油倒出去，放入盐，味精，辣椒面，花椒面，白糖，香油，有芝麻放上去更好看，可以我做的时候家里没有芝麻，味精要在关火后才放哦
