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干煎带鱼(7/8)
从市场买回带鱼，回家洗净，不要把鱼身上的白色鳞片洗掉太多。
用刀在洗净的鱼身上划约一厘米左右的划痕，注意不要碰到鱼骨。
加入料酒，盐各适量腌制约30分钟起到入味和去腥的效果。
腌制30分钟后，加入淀粉搅拌均匀。
锅中放油，油热后加入葱花爆香。最好是炒到葱花微微糊后取出。
放鱼开始煎，注意煎鱼时不要翻的太勤，等一面定型后在翻动。
把煎好的鱼放进漏勺中控油，大约两三分钟后装盘。
美味，大功告成……