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猪肉大葱馅饺子(5/7)
首先和好面团，盖上保鲜膜饧发。
铰好的肉馅（我用的瘦肉馅，如果不排斥肥肉的话，三肥七瘦的更香）剁成肉糜（可以省略），分次加清水，搅拌，让肉糜吃进水，打水完成后，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽和香油，用筷子顺一个方向搅打上劲。
大葱切碎。
拌匀。
分成小剂子，擀开。
包好。
煮熟后，开吃。取一小碗，用香醋和生抽调个料汁，蘸食更香。吃辣的话，亦可放入辣椒油，但会遮盖饺子的本味。