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红烧茄子(3/5)
茄子切滚刀块，撒盐，可以帮助出水，一块熟起来容易
西红柿切小块，青椒用手掰成小块，蒜切片，切少许蒜末备用。香菜切段
热油，茄子挤水入锅炸至变色变软捞出
锅里留少许底油，入蒜瓣，青椒至变软些，加入炸好的茄子，西红柿，盐一勺'糖一勺，翻炒。
出锅前加蒜末香菜段