红烧茄子(
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茄子切滚刀块,撒盐,可以帮助出水,一块熟起来容易
西红柿切小块,青椒用手掰成小块,蒜切片,切少许蒜末备用。香菜切段
热油,茄子挤水入锅炸至变色变软捞出
锅里留少许底油,入蒜瓣,青椒至变软些,加入炸好的茄子,西红柿,盐一勺'糖一勺,翻炒。
出锅前加蒜末香菜段