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黄鱼烧豆腐(1/4)
锅中放油，稍微多放一点，温油放入葱姜蒜干辣椒，煸出香味
鱼要两侧拉上几刀，好入味，放入油锅，两面煎黄，放入老抽，蒸鱼豉油，白糖，白酒。为了防止粘锅烂掉，可晃动炒锅，铲子辅助搅动。
加入开水，烧开加入豆腐块，晃动炒锅摇匀。
小火五分钟后加入蒜苗闷一分钟出锅 5 注意出锅的时候尽量滑入鱼盘，不要用铲子铲