板栗烧排骨(
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猪肋排买回来改刀为小块（以便入味），最好放在水里泡十多分钟，去血水，备用。板栗买回来热水剥皮及准备好各种辅料备用。
热锅，倒入菜油（比平时炒菜油量略多）。油温较高时倒入排骨爆炒，等排骨炒至金黄色时，加入姜、蒜、干辣椒、八角等香料。炒香之后，倒入料酒和生抽提味，在翻炒之后倒入老抽上色。
大概炒五分钟之后，加水漫过排骨，开始烧。开锅之后烧改中火烧至排骨8分熟。（大概20分钟）
排骨烧八分熟之后就倒入板栗继续烧10多分钟，加入冰糖，盐。待板栗烧粉（筷子能夹烂时）就大火收汁，起锅。美味！
