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麻婆豆腐(4/5)
豆腐切小方块在热水里放点盐淖一下，沥干，肉沫放少许盐、生粉拌匀，其它调料配齐。
热油放姜、蒜、花椒爆香。
将肉沫放锅里炒散。
加豆瓣酱、辣椒油、生抽、白砂糖炒香，加一碗清水熬制汤料。
将豆腐加入，洒花椒粉，轻轻翻动熬制几分钟，最后将生粉汁加入收汁，撒上葱花即可。