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京酱肉丝(6/7)
猪肉先切片再切丝,肉丝用料酒、盐、生抽、淀粉抓匀,腌制10分钟
葱白切成丝,黄瓜切成片摆盘
起油锅,锅温热后,下入腌好的肉丝,滑炒至变色后盛出
利用锅内底油,爆香姜末,下入调好的甜面酱(加糖,香油,水搅匀)小火不停划炒 炒至酱香味浓郁,锅内起泡,下入肉丝
翻炒均匀,把炒好的肉丝铺在切好的葱丝上,吃时拌匀
豆腐皮,用热水焯一下,京酱肉丝搭配黄瓜片,用豆腐皮卷食(因为没买到豆腐皮,临时用生菜代替)
成品