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简单版胡辣汤(5/12)
所需材料。
豆腐皮切菱形块。
将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。
炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。
加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。
加入豆腐皮翻炒。
最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。
翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。
所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。
玉米淀粉加少量水搅拌开。
倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，煮开熬制两三分钟即可。
热乎乎的胡辣汤出锅了。