鸭胗清洗干净以后用卤水卤熟，切片备用

金针菇一小把（也可以替换成自己喜欢的打底菜），水沸下锅煮一到两分钟，沥干装盘打底。

调料里分别加入:生抽，白糖，鸡精，花椒油，油辣椒，香油，花椒粉，芝麻，姜蒜末，可加两小勺之前卤鸭胗的卤水调味（没有可不加），不用放盐，卤制加生抽已足够，至于具体量多少按大家口味咸淡适量增减即可，毕竟各地口味不一致，就不具体每样表述用量了。

鸭胗摆在打底的金针菇上面，再淋上调味好的佐料，撒上葱花，即可开动啦。