首先把鱼清理干净，然后在身上划几条，我只划了一面，用料酒给鱼全身抹一遍。
把切好的葱丝和姜丝放在鱼身上。（葱丝不要全放完）锅上开始烧水！
因为盘子有点小我就把鱼切了一点换了个盘子，水开了以后把鱼放在锅上蒸，大约5分钟就差不多了。然后需要把盘子里的汁倒掉（因为第一次的汁我觉得有腥味），
然后再放锅上蒸，也是差不多5分钟。还是会有汁，但是我都不会留，（也可以留）。
倒上美极鲜酱油，可以多倒点（因为酱油有咸味，就不用撒盐了），之前的葱丝和姜丝捡丢，再从新铺上葱丝和香菜。
烧油，淋上去就可以了。（桂花鱼因为特别嫩，所以不用很长时间蒸，如果肉质老一点的，就需要多一点直接蒸，但是方法都是一样的）。
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