牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；

锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，翻炒，出锅即可。